AI 是否能每天为我们准备食材并烹煮食物? 千万不要感到吃惊，AI 早已开始在特殊的智能工厂里为我们备料并烹调食物。于日本的饼干工厂已开始使用人工智能制作饼干，以确保每一片饼干在最佳的烘培状况下，让客户们享受一致的高质量，有一致的口感、一致的口味。烤箱温度必须维持恒定才能达成完美的烘焙状态，而这点本身是一大挑战，尤其是在烘烤同一批量中不同种类的饼干的场合。
目前的工厂大多使用肉眼来检测，烘焙师们会依照他们的技巧和经验来检查烘焙程度，再调整烤箱的温度，但工作人员的经验不会百分之百完全一致，每个人也都会用主观进行判断。相反地，人工智能作业不会参杂情绪，机器人将客观地检查每片饼干并自动控制烤箱温度。
想为生产线打造人工智能驱动的质量控制系统，则必需在部署前备妥人工智能模型。首先需要设置一个人工智能模型训练服务器，来撷取影片并从生产线收集影像数据。同时，人工智能模型会由精心设计的神经网络所生成，人工智能训练服务器也会利用 GPU 和 CPU 效能来管理所有边缘人工智能系统。这些人工智能模型将透过训练服务器上的模型管理软件部署到推理系统，而且需要进行现场训练以提高实际生产线的准确度。
生产在线的人工智能推理系统需要采用无风扇的工业设计，才能抵抗环境中面粉与粉尘的破坏。同时体积必须要小，才能将边缘人工智能系统与现有传统设备进行整合所需的另一个特色。人工智能部署至关重要，因为饼干生产线必须能够全速运行，且在检查期间不容延迟。边缘人工智能系统需要多个I/O接口来从摄影机镜头获取视讯/影像，并将元数据传输到中央管理系统。
人工智能系统还能够从全区照相机捕获影片/影像数据，并自动检查烘焙质量，然后分类为 OK 或 NG。 NG 类别的饼干被标记后，将显示在屏幕上以通知品管人员。接下来，除了可以根据需要调整烤箱温度，NG产品的影像和日志数据也会被记录下来，并发送到管理系统进行评估。有了最先进的边缘人工智能系统，如今此工厂享有更高的效率，并能产出更一致的高质量饼干产品。
